开胃小食：酸辣莲藕的做法
现在又到了莲藕上市的季节。脆嫩的莲藕也是秋季很受欢迎的时令蔬菜。
中医认为，藕是进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
主料:莲藕1根
辅料:香菜2根 姜1块 苹果醋1汤匙 白糖1茶匙 盐1茶匙 香辣油2汤匙 淀粉2茶匙 鸡精1/2茶匙
步骤
1.原料。苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
2.辣椒切圈用水浸泡片刻沥干。姜切片，香菜切段。
3.连肉切丁泡水沥干备用。
4.锅里放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黄。
5.倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。
6.调入勾兑好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。
7.出锅放鸡精和香菜即可。