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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-05
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鹌鹑肉400克
冬菇15克
枣10克
枸杞5克
香葱3棵
生姜1小块
淀粉适量
植物油 8克
香油 1小匙
蚝油 1小匙
料酒 1小匙
胡椒粉 1小匙
精盐 1小匙
味精 半小匙
材料： 鹌鹑400克、冬菇15克、红枣10克、枸杞5克、香葱3棵、生姜1小块、淀粉适量 调料： 食用油8克、香油1小匙、蚝油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙 做法： 鹌鹑洗净剁成块， 冬菇切片， 红枣泡透， 枸杞洗净，生姜切片，葱切段； 在鹌鹑块中调入食用油、 盐、 味精、 蚝油、 料酒、 胡椒粉、香油、姜片、葱段、淀粉拌匀，摆入盘内，在上面撒上冬菇、红枣、枸杞； 将蒸锅烧开， 放入装鹌鹑的盘子， 用大火蒸8分钟，取出即可。 特点： 营养丰富，菇香肉烂。 烹饪技巧： 蒸制时火候要大，并且中间不能停火，以免影响菜的质量。
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