烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法
烧鸭脚包和烧鹅脚扎的特色：色泽鲜艳，外形美观，甘香爽滑，味美可口。烧鸭脚包和烧鹅脚扎的做法： 1. 将肥肉切片，每片重15克；2. 鸭肝切片，每片重5克；3. 鹅肝每片重8克；4. 将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；5. 肝则利用烧制的卤汁卤熟；6. 每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭（鹅）肠扎好；7. 放进已搅匀的配料中，腌制30分钟；8. 用排环穿上，在炉中烤15分钟(炉温掌握在250℃后，取出淋上麦芽糖深液(麦芽糖10克，凉开水50克)；9. 烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在碾中，食用方便。
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