红烧鸡汤的做法
红烧鸡汤的特色：鸡翅清香，鲜咸可口。红烧鸡汤的做法： 1. 鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；2. 加入料酒、酱油拌匀上色；3. 青菜心洗净；4. 香菇去蒂洗净，片成薄片； 5. 炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出；6. 并放汤盆内，加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时；7. 取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。红烧鸡汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备生菜油约500克，鸡汤约750克。
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