萝卜炖腰酥的做法
萝卜炖腰酥的特色：腰酥肉烂，滋味醇浓。萝卜炖腰酥的做法： 1. 猪里脊肉切成1.5厘米宽的小块；2. 猪腰撕去外皮，两面直划3～4刀；3. 把萝卜削成12个小圆球，备用；4. 猪里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出放冷水内洗净；5. 再放入中号沙锅内，加满清水，放入葱段、姜片，上旺火炖沸；6. 撇去浮沫，转微火上炖约1个半小时，把腰子取出，横切成1厘米厚采片仍放锅内；7. 萝卜球放进沸水锅内焯一下捞出，放入沙锅内，加入精盐、绍酒，转旺火上炖沸；8. 至萝卜球熟后，离火上桌即成。
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