沙锅炖东坡肉的做法
沙锅炖东坡肉的特色:入口香糯,汁味醇厚。沙锅炖东坡肉的做法: 1. 猪肋肉刮洗净,放入开水锅内煮至断生,并趁热拆去肋骨;2. 放进沙锅中,放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤,烧开后,在微火上焖2小时备用;3. 炒锅上火烧,用油滑锅后,加入花生油烧至六成;4. 放入精盐、菠菜,煸炒至变色,加入味精,炒匀出锅,装在长盘内;5. 沙锅用中火收浓汤汁,把肉盛出;6. 放在菠菜上,拣去葱段、姜片、桂皮,浇上原卤即成。沙锅炖东坡肉的制作要诀:本品需白汤适量。
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