冬菇肉条的做法
冬菇肉条的特色：特点：五彩鲜艳，鲜嫩香脆。功效。益气开胃。冬菇肉条的做法：1.将瘦猪肉洗净，切成6 厘米长、1 厘米粗的条，盛人碗内，加少许细盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉拌和上浆待用。2.将冬笋、青、红椒、冬菇分别切成高、宽0.6 厘米、长5 厘米的条，待用。3.小碗内放细盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、水淀粉和少许肉汤调匀成芡汁。4.锅内加生油，待油烧到六成热时，将肉条下锅搅散后至熟，连油倒入漏勺，滤干油。5.原锅加少许生油烧热，下姜片、葱段，将冬笋、青、红椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再将肉条下锅，加芡汁，颠锅翻匀起锅装盆便成。
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