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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-11
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经典菜谱糖醋里脊的做法
贴士：里脊要多炸几遍，否则达不到外焦里嫩的效果
原料：里脊肉·250克鸡蛋·1个香葱·1棵生姜·1小块面粉·适量淀粉·适量食用油香油高汤料酒醋糖香白精盐
做法：1.鸡蛋打入碗内;肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水 淀粉、面粉抓匀;葱、姜洗净切末;2.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤 兑成芡汁;3.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞 出沥油;4.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油 即可。
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