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美食天下菜谱
创建时间：2013-07-11
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鸡腿炖蘑菇的做法-小鸡炖蘑菇
原料：鸡腿3只，用全鸡也可，我冰箱里有鸡腿就吃了。红蘑（东北特产的一种蘑菇，地道的小鸡炖蘑菇中的蘑菇指的就是红蘑），绍酒，酱油，白糖，精盐，味精，葱，蒜，姜，花椒，八角。
做法：
1.将鸡腿肉切小块，下入沸水中烫熟，洗净血沫，蘑菇冷水泡一个晚上，泡开后摘干净。
2.将炒锅上火烧热，加底油，用葱，姜，蒜炝锅。烹料酒，放鸡块煸炒片刻，加酱油，白糖，精盐，花椒，八角，蘑菇。添汤烧开，撇去浮沫，转小火慢炖至熟烂，捡去花椒，八角，加入味精即可
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