香酥猪排的做法
香酥猪排的做法
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原料：猪排6块、 鸡蛋1个、 面包屑少许
做法：
1、将猪排用刀背或者肉捶拍断筋，尽量敲得薄一些，这样炸出来口感会更好（我做的比较仓促，敲得还是不够薄）
2、将敲好的猪排先裹上一层蛋液，再滚上一层面包屑；
3、锅中放入适量的油（用小口径的锅比较方便），中火将油温烧至筷子放进起泡的程度，放入猪排，炸至两面金黄捞出沥干油；
4、全部炸完之后，再重新入锅用大火炸个几秒钟，使表面更为松脆，炸好后放在厨房用纸上吸干多余的油。
5、趁热撒上椒盐粉，切块装盘。（口味可以随意哈，可以蘸番茄酱，可以撒孜然粉，胡椒粉，完全由个人口味而定。）