酒香茄条牛肉的做法
酒香茄条牛肉的做法
材料：
牛肉......150克
茄子......1条
蕃茄......2颗
西兰花......1朵
蒜......3瓣
姜......1片
调料：
芝麻油......1大匙
辣豆瓣酱......1大匙
蕃茄酱......1大匙
甜酒酿......2大
做法：
1 准备材料
2 滚水中放盐,油氽烫西兰花
3 取出滤干水备用
4 茄子去皮切条（去不去皮看个人喜好，去掉皮口感更好），蕃茄切块，牛肉切片，姜蒜切末备用
5 把锅烧很热（不放油），放入牛肉煎到焦香，取出备用（这样做把血水快速封住，牛肉更嫩）
6 放入1大匙芝麻油，爆香姜，蒜
7 放入茄条
8 接着放入蕃茄块略炒
9 放入辣豆瓣酱，蕃茄酱炒出香气
10 接着放入1小碗水和甜酒酿，盖上盖子煮5分钟
11 勾入适量芡汁
12 最后放入牛肉，淋入少许芝麻油就可以了