芙蓉蛋炒蟹的做法
芙蓉蛋炒蟹的做法
材料：
螃蟹......500克
鸡蛋......5颗
洋葱......适量
蒜......适量
姜......适量
葱......适量
用到的材料：
鱼露......2大匙
(鱼露代替盐,味道更鲜美)
白胡椒粉......适量
湿芡汁......适量
做法：
1 准备材料
2 螃蟹洗净后一分为二,姜,蒜,洋葱,葱切末备用
3 螃蟹切口的部位沾上薄薄的一层面粉
4 热锅,放入3大匙油,放入螃蟹煎到变色,有香气存在的时候取出备用
5 另起锅,放入1大匙油,炒香姜,蒜,洋葱末
7 接着放入1小碗水,烧开后放入螃蟹,盖上盖子焖煮1分钟
8 勾入少许芡汁(滑蛋必胜法:勾完芡再放入蛋液,鸡蛋更加滑嫩)
9 淋入鸡蛋液
10 到蛋液稍微凝固后,放入葱花就可以了