香辣水煮肥牛的做法
香辣水煮肥牛的做法
原料：麻辣火锅底料3汤勺，肥牛150克，鱼丸蟹棒随意，圆生菜1个，干辣椒10颗，花椒10颗，葱姜蒜适量，白芝麻少许。
调料：盐1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。
制作：
1.锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
2.鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。
3.倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。
4.放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
5.继续开锅后放入肥牛，保持大火。
6.保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。
7.干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。