麻辣虾-酱爆五味虾的做法
麻辣虾-酱爆五味虾的做法
材料： 鲜虾500克，花生100克，红辣椒两根，小香葱两根，姜两片，蒜两瓣。 酱汁：蚝油一大匙，番茄酱一大匙，生抽一匙，糖一匙，清水一匙。
做法： 1.将鲜虾剪去须和虾枪，用水冲洗沥尽水分，放少许盐和料酒拌匀，腌制一小时；
2.红辣椒切圈，香葱切寸段，姜和蒜切丝备用；
3.花生用少许油小火炒熟倒出备用；
4.将所有酱汁料放在一起拌匀备用（我做的酱汁是咸鲜略带回甜味的）
5.炒锅注油烧至五成热，下入姜蒜煸出香味，下入虾炒至变红色后倒出备用；
6.炒锅注少许油，倒入调好的酱汁熬至浓稠时下入虾翻炒至裹匀酱汁，最后倒入花生、红辣椒和香葱段，关火，翻匀即可出锅。