椒香软炸酥肉的做法
椒香软炸酥肉的做法
原料:猪小肋条一条约500克,鸡蛋2个,面粉适量
佐料:料酒,盐 椒盐:花椒粒,盐,味精各适量
做法:1 猪小肋条清洗,擦干表面水分
2 将肋条切成片,或者条都可以,倒入少许料酒和盐抓匀腌制5分钟
3 两个鸡蛋打散,加入适量干淀粉用筷子搅匀到无颗粒
4 面糊稀可以加淀粉,慢慢调节,可以在面糊中滴少许植物油,这样炸肉表皮会酥
5 把腌制好的肉片放入面湖中搅匀 油温大约在五六成热,把裹上面糊的肉片逐一下入油锅炸,炸到表面金黄即可
6 把花椒粒放入锅中,小火慢慢烘焙,锅不要放油,炒到椒香味溢出就好了
7 炒好的胡椒粒放在案板上,用擀面杖擀成细末
8 胡椒末装入容器中,放入少许盐和味精拌均匀即成椒盐