香煎西芹苹果牛肉饼的做法
香煎西芹苹果牛肉饼的做法
【原材料】：牛腿肉、西芹、胡萝卜、红富士苹果。
【调味料】：鸡蛋、生粉、食盐、胡椒粉、红葡萄酒。
【做法】： 1.牛腿肉用清水冲洗干净。
2.浸泡在冷清水中15分钟，再用清水冲洗干净。
3.洗净的牛腿肉放在案板上，先切成小片，再剁成肉末。
4.剁好的肉末放在一个深一点的容器中。
5.西芹洗净去茎，先用刀分切成细条，再剁成小碎芹菜粒。
6.胡萝卜洗净去皮，用刀先切成细条，再切成小碎胡萝卜粒。
7.切好的西芹粒与胡萝卜粒放在容器中的牛肉末上。
8.用筷子把牛肉末与蔬菜粒搅拌混合均匀。
9.根据个人口味，肉末里加入食盐、胡椒粉和红葡萄酒.
10.用筷子朝一个方向搅打，至调味料与牛肉末混合，且肉末上劲。
11.苹果表面撒一层食盐，反复搓洗几遍，用温水浸泡一会后冲洗干净，用削皮到把果皮削下。
12.削下的果皮不要扔掉，用刀先切成细条，再切成小果皮末。
13.用刀把苹果果肉与果核分离，把果肉也切成小果肉丁。
14.切好的果皮末和果肉丁放在拌好调料的牛肉末里。
15.用筷子朝一个方向搅打，至果肉末与牛肉末混合，且肉末上劲，牛肉末就调好了。