豆渣鸡蛋炒鸡毛菜的做法
豆渣鸡蛋炒鸡毛菜的做法
豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
简单做法：打豆浆剩下的黄豆渣混入两个鸡蛋搅拌，少许盐。烹调油少许炒鸡蛋豆渣，炒碎，盛起，再炒鸡毛菜，鸡毛菜不要滤太干，带点水一起炒，放盐和丁点味精，下炒熟的豆渣鸡蛋，翻炒一会儿就好了。营养、美味。夏日清爽菜。