番茄沙司的做法
番茄沙司
原料
植物油80 克 洋葱200 克 西红柿酱200 克 鲜西红柿300
克 蒜30 克 芹菜籽10 克 香叶2 片 精盐20 克 砂糖20 克
芹菜100 克 辣椒面10 克 丁香16 粒
制法
1、将洋葱切成细末,蒜去皮拍碎,西红柿烫一下去皮切碎,芹菜籽砸碎待用。
2、用沙司锅一个,放入植物油烧热,再放洋葱末和碎蒜,炒几分钟,待葱和蒜发黄且有香味时,将其余的料全部加入,只留芹菜。
在文火上微沸约30 分钟,可加清汤少许,最后将芹菜末放入,烧微开即可。
特点
色泽发红、味浓咸酸,适用于各种需用西红柿做调料的菜。