微波炉菜谱-辣子鸡丁的做法
微波炉菜谱-辣子鸡丁的做法
作料：
嫩鸡半只或鸡上腿4 块重450 克（1 磅）豆鼓1 汤匙油1 汤匙干葱头2粒拍碎蒜茸、麻油各1 茶匙甜红椒丁1／4 杯葱1 棵切段油2 汤匙蒜2 粒切片青、红辣各1／4杯
芡汁类：
辣豆瓣酱2 茶匙（或多些）镇江醋、糖各1 汤匙茄汁1 汤匙麻油 1 茶匙
盐适量
准备：
1、鸡出骨。撕去鸡肉多余脂肪，改去部分鸡皮，切2 厘米块，置大碗内，
加入首6 种调味料腌半小时，然后拌入油分散鸡块。
2、青红椒切丁，大小与鸡丁同。调匀芡汁料。
做法：
1、青、红椒放在小碟上，胶膜包好，大火热30 秒钟。移出沥水。
2、大火预热烤盘5 分钟。加油及蒜片，炒拌一下立即加入鸡丁铲散，大
火热 1 分钟。调匀芡汁加入盘内与鸡丁同拌匀。将鸡推近烤盘边，置青、红
椒于烤盘中央，大火热 1 分钟。试味，可多加麻油及盐调味。装盘供食。