微波炉菜谱-凉瓜田鸡的做法
微波炉菜谱-凉瓜田鸡的做法
作料：田鸡340 克（12 安士）宰净计大苦瓜：个约225 克（8 安士）盐1／4茶匙糖1／2 茶匙豆鼓：汤匙绍酒2 茶匙糖1／2 茶匙油2 汤匙蒜茸：茶匙葱白2 棵切段红椒半只作装饰用调味料：姜汁、绍酒各：茶匙生抽2 茶匙糖1／2 茶匙麻油、生粉各1 茶匙胡椒粉少许荧汁料：鸡清汤1／4 杯生粉1／2 茶匙满准备：1、田鸡洗净血水，只用两腿及两臂，斩去脊骨及脚，以厨纸吸干水分。2、碗内调匀调味料，加入田鸡，起码臆20 分钟。3、豆鼓洗净，置小碗内，下酒及糖，大火热30 秒钟。4、苦瓜去籽及瓤，直切成6 条，每条分切2 厘米菱形块。红椒切小块。5、小碗内调匀荧汁料。做法：1、置苦瓜块于有封链胶袋内，从左右两头拉向中央，留3 厘米开口通气，大火热2 分钟。移出倒进疏箕内，冷水冲透，沥水。2、大火预热烤热5 分钟，下油爆香蒜茸及豆鼓，加入田鸡铲匀，大火热2 分钟。移出。放下苦瓜及盐、糖调味，大火热：分钟。3、将田鸡回盘，倒入荧汁，撒下葱段，大火多热：分钟，拌匀后加入红椒，上碟供食。