红烧牛仔骨的做法
红烧牛仔骨的做法
作料：
牛仔骨4 块重约350 克（12 安士）干葱4 粒，横切薄片
腌料：
老抽、绍酒各1 汤匙 柠檬半个榨汁 柠檬皮茸1／2 茶匙 黄砂糖1 汤匙
生粉1 茶匙蒜茸1／4 茶匙 胡椒粉少许 油2 汤匙
准备：
1、牛仔骨改去肥肉，用刀背敲松两面，置碗内，加入调匀腌料，腌半小
时，翻面一次。煮前沥去多余腌料并留用。
做法：
1、大火烧热煎碟5 分钟，放入牛仔骨，铺成一层，不可重叠，大火煎2
分钟。将牛肉翻个面，加干葱在牛仔骨中间，大火再煎1 分钟。
2、挟出牛肉装盘。倒入腌汁与干葱大火同煮1 分钟，淋在牛肉面上供食。