菱角红烧肉的做法
做 法：炖口 味：其它口味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料菱角10个五花肉300克辅料色拉油少许食盐适量冰糖适量姜适量八角适量桂皮适量料酒适量老抽2勺小葱适量
1、菱角煮熟，趁热剥去外壳
2、五花肉一大块，切成2cm见方的块，入开水焯烫一下至表面变白捞出
3、锅里放少量油，煸香大料和桂皮，倒入五花肉翻炒片刻，加入料酒、两勺老抽、一小把冰糖，几片姜，继续翻炒
4、加入一锅水，盖上锅盖，中火炖40分钟
5、看汤汁剩得不多时加入菱角再炖10几分钟，开大火收浓汤汁
6、加些盐，出锅撒些葱花增色
烹饪小技巧