羊腩烧茄子的做法
做 法:烧口 味:咸鲜味难 度:初级入门人 数:3人份准备时间:15分钟烹饪时间:主料羊腩适量茄子2根辅料土豆1个色拉油适量食盐适量葱适量姜适量蒜适量八角2粒料酒少许生抽适量香叶2片白糖少许
1、羊腩切小块,用加了姜和料酒的水飞过
2、茄子洗净切滚刀块,加少许盐腌15分钟后攥去水份备用
3、起热锅入油,三四成热时下茄子块中火炒一会儿,至切面稍黄即可盛出
4、将羊肉下入锅中,中火翻炒,加葱段、姜片、蒜瓣继续翻炒至肉变色后加开水、八角、香叶,大火烧开关中小火烧40分钟
5、土豆去皮切滚刀块下入锅中,烧10分钟左右,加已炒好的茄子块及盐继续烧10分钟左右,收汁即可
烹饪小技巧