肉汤白菜炖豆腐的做法
做 法：炖口 味：家常味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：烹饪时间：主料白菜1/3个豆腐1块辅料色拉油适量食盐4克葱5克姜5克高汤(肉汤)适
1、大白菜洗净，切大块备用；豆腐切块，用开水焯一下
2、锅中油热，放入葱姜炒香后，倒入白菜翻炒，接着放入焯好的豆腐
3、直接加入事先准备的肉汤（最好是猪肉汤），盖上锅盖，调中火咕嘟
4、大约五六分钟左右，掀盖子翻炒均匀几下
5、最后，等基本汤汁收的差不多时，加少许盐，关火盛盘即可
烹饪小技巧
1、根据肉汤的咸淡来适量加入盐，可加可不加，随个人口味。
2、豆腐试先用水焯一下，是为了在炒的时候不容易炒碎。
3、可以加入些宽粉条，筋斗又好吃。
常言说：鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。一道百姓餐桌上熟悉的美味。大白菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维等营养成分，在配上豆腐，含铁、钙、磷、镁，都是对人体必需的营养。而且豆腐里含有钙元素，不爱喝奶的话，就多吃点豆腐增加钙了。