孜然豆干炒肉丝的做法
做 法：炒口 味：其它口味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：30分钟烹饪时间：主料猪肉适量豆腐干适量辅料香菜适量食盐少许鸡粉少许葱少许姜适量孜然适量孜然粉适量辣椒粉适量芝麻少许白糖少许啤酒适量花椒粉少许植物油适量
1、把猪肉切成丝，然后放入盐，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，少量花椒粉和少量的糖，姜丝，接着放入啤酒，啤酒可是肉嫩和好吃的诀窍，是料酒不能取代的，但是啤酒的量要注意，大概二两肉只放三茶勺的啤酒就可以了，最后放入植物油，植物油的量二两肉放一茶勺油。放入以上的调料后，我们把调料抓匀，味上半个小时
2、把豆干切成条
3、把味好的猪肉放入锅中炒至八成熟变色，盛出备用。猪肉丝一会还要再回锅，我们先盛出是为了防止肉丝炒老
4、在锅中放入底油爆香葱花，然后放入豆干煸炒，我们要用中火将豆干煸到表面金黄，这样豆干的口感很好。煸豆干的时候，如果你的豆干是有咸味的，那么就不需要放盐了，如果是原味的那么要调入少量的盐
5、豆干煸好后，我们将火调大，接着放入刚刚炒好的肉丝和豆干一起煸炒一下
6、最后放入一小把香菜，我们的菜就做好了。很下饭，也是孜然控的必学菜
烹饪小技巧