黄豆芽炒鸡丝的做法
做 法：炒口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡肉适量黄豆芽适量辅料胡萝卜适量黑木耳适量色拉油适量食盐少许鸡粉少许姜适量蒜适量香油少许淀粉(生粉)少胡椒粉少许白醋少许
1、鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
2、黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
3、烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
4、用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
5、滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
7、最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
烹饪小技巧