香煎藕合的做法
做 法：煎口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肉馅120克藕120克香菇1个鸡蛋3个玉米淀粉15克辅料食盐适量酱油15毫升葱少许姜少许料酒10毫升香油适量白胡椒适量
1、香菇洗净，去蒂，切碎末；取一个鸡蛋打散，搅匀
2、猪肉馅中加鸡蛋液，调入六月鲜酱油，料酒，香油，加入葱末，姜末， 朝一个方向搅匀。再加入香菇末，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀
3、莲藕洗净，去皮，切成约0.5厘米厚的薄片
4、另外两个鸡蛋磕入碗中打散，加入玉米淀粉搅匀
5、取一藕片，抹上一层猪肉馅，再放上另一藕片，然后压紧压齐
6、平底不粘锅上火烧热，将藕合依次裹上鸡蛋液挂糊，入锅以小火煎制
7、煎至肉熟藕黄，即可出锅装盘
烹饪小技巧