通心菜梗炒肉沫的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料空心菜(梗)适量辅料猪肉适量色拉油适量食盐适量鸡精少许姜适量蒜适量生抽适量淀粉少许豆豉适量红尖椒适量江米酒少许
1、通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉
2、猪肉洗净剁成末，或搅拌机搅碎，加适量生抽、米酒、生粉腌一会
3、锅内加适量油烧热，爆香姜片，下肉末炒散，煸至出油后盛起，挑去姜片
4、烧热油，大火爆香蒜蓉、豆豉、红椒粒，下通心菜梗炒熟，最后倒入肉末翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，勾薄芡，淋少许麻油，装碟即可
烹饪小技巧