金蒜小油菜的做法
做 法：煮口 味：蒜香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料油菜500克辅料鲜香菇1把色拉油适量鸡精适量大蒜适量蒸鱼豉油适量白糖适量水适量
1、.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点糖和鸡精调成一小碗汁
2、.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3、.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4、.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5、.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
烹饪小技巧
因为要把蒜炸成金黄，所以叫金蒜，如果想看到金黄色的大蒜，可以用鸡汤浇汁，不过味道比这个会淡。金蒜不要炸过了，变色就在一瞬间，马上关火浇汁，不然很容易糊。油菜不要焯久，否则会软塌塌的，没有口感了。