炒野鸡红的做法
做 法：炒口 味：清淡味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肉三两胡萝卜三两切丝蒜苗一两芹菜二两辅料豆瓣酱一大匙酱油三大匙醋一咖啡匙花椒粉适量盐适量鸡精适量淀粉两大匙
1、 肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁
2、 锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边
3、 放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟
4、 放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟
5、 勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘
烹饪小技巧