鸭梨油条划牛柳的做法
做 法：溜口 味：咸甜味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料鸭梨两只油条一根牛柳一盒鸡蛋一只辅料盐适量黑胡椒适量味精适量白糖适量大豆色拉油适量淀粉适量
1、将鸭梨清洗干净，削去外皮，去除果核，切块。油条切成一寸长的段，待用。
2、取一小碗，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，蛋清待用。将超市购买的盒装牛柳，用清水冲洗干净，沥水片刻，再用厨房专用纸巾吸去多余的水分。
3、取一深碗，将牛柳倒入碗中，加入蛋清，白糖，健康平衡盐，黑胡椒粉，少许淀粉搅拌均匀，放置约二十分钟的时间。
4、锅内倒入半锅大豆色拉油，开大火，待油温七成热时，将牛柳倒入锅中，用勺快速的滑散。将过好油的牛柳捞出。将油倒入事先准备好的滤油缸中，锅内留一勺余油待用。将牛柳倒入锅中，翻炒片刻，再将切好的鸭梨和油条倒入锅中一起翻炒，加入少许的健康平衡盐调味，撒上味精，翻炒均匀即可出锅装盘
烹饪小技巧