虾米炝腐竹的做法
做 法：炝口 味：微辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料腐竹150克虾米15克黄瓜50克冬笋25克辅料色拉油20克花椒5克大葱10克姜10克盐5克味精2克
1、把黄瓜、冬笋均切成排骨片
2、把腐竹切成3厘米长的段，用沸水烫透捞出
3、用冷开水投凉，挤净水装盘
4、虾米泡透淘净泥沙，用色拉油炒好
5、把切好的黄瓜、冬笋片放在腐竹上
6、葱姜丝放在黄瓜、冬笋上
7、把炒好的虾米放在葱姜丝上
8、最后浇花椒油（35克），焖一会，加精盐、味精，拌匀即成
烹饪小技巧
花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。