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立夏啤酒粉蒸肉

菜谱创建时间

创建时间:2013-04-09

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立夏啤酒粉蒸肉
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
立夏啤酒粉蒸肉的做法
做  法:蒸口  味:五香味难  度:初中水平人  数:2人份准备时间:15分钟烹饪时间:主料五花肉1块辅料大米1把糙米1把糯米1把豌豆1把食盐适量酱油适量八角适量花椒适量桂皮适量啤酒适量

1、.五花肉切大块,用啤酒倒入沫过五花肉,我让五花肉浸泡在啤酒中腌制,去腥增加肉的香味

2、.三种米混在一起放入锅中,锅内要无水,然后放入花椒、八角、桂皮中小火慢慢的翻炒,直到变色为止

3、.炒好的米放入搅拌机中,打碎即可

4、.沥干五花肉,因为啤酒把血水已经浸泡出来了,用适当的米粉拌匀五花肉,然后用啤酒代替水拌入

5、.然后放入盐、酱油即可上锅蒸,大概蒸十五分钟以上,表面凝结拌匀,放入蒸笼里面继续蒸40分钟,最后十分钟的时候放入豌豆,吃的时候拌匀即可

fenzhengrou1.jpg

烹饪小技巧

1、为何用啤酒去浸泡五花肉? 因为用啤酒把五花肉的血水浸泡掉,这样还可以除腥增加肉的香味。

2、为何用糯米?这样增加米粉的口感和粘稠度。

3、为何炒米粉和香料的时候需要中小火?慢慢通过加热的温度把味道炒进去。

4、为何要更换蒸笼?用蒸笼聚温,而且香味会更加的浓郁。

5、为何选用五花肉?没有油的粉蒸肉就是失败的。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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