糖醋豆腐丁的做法
做 法：烧口 味：酸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料北豆腐500克辅料姜5克花生油50克蒜15克大葱100克酱油25克淀粉5克泡椒15克白砂糖25克味精1克醋25克
1、豆腐切丁
2、辣椒去蒂、去籽切马耳朵形
3、蒜、姜均切片、葱切粒
4、干淀粉加水调成湿淀粉备用
5、锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油
6、辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁
7、原锅留油50克，烹入调味汁搅匀
8、待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成
烹饪小技巧