三丁孜然羊肉粒的做法
做 法：炒口 味：孜然味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料羊肉300克辅料水萝卜100克黄瓜100克食盐适量姜适量料酒适量老抽适量小葱适量孜然粉适量白胡椒适量椒盐适量橄榄油适量芝麻适量
1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍
2、将羊肉切成宽度约1cm的丁状
3、放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右
4、水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁
5、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出
6、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒
7、中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味
8、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻
9、翻炒均匀后关火
10、盛出稍作装饰即可食用
烹饪小技巧
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