丁香鱼炒咸菜的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鱼罐头1罐咸菜适量辅料色拉油适量葱适量姜适量蒜适量桂皮适量八角1个干辣椒10克生抽适量老抽适量香叶适量白糖适量白芝麻1勺
1、准备：葱姜切丝，干红辣椒切段
2、水疙瘩切成丝后，放在水中投洗几遍，去掉多余的咸味和涩味
3、锅中加油，油量要稍多一点，将辣椒炸出香
4、加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒出香味
5、加入丁香鱼翻炒均匀
6、下入咸菜丝翻炒
7、加入糖，生抽，老抽适量，到自己喜欢的颜色
8、加入少许水，慢火炒制让各种香料味道充分融合
9、当水分收干后，撒入熟芝麻拌匀即可
烹饪小技巧
1、炒咸菜，用油要比平时稍多一点，有油的保护，能保存好几天。
2、所以可以一次多炒一点，分开用小盒存放在冰箱里，随吃随取。
在炒制时加水的量可以自己掌握：如果家中有老人、孩子，要吃软一点口感的就多加一点水多焖一会。