韭菜火腿酿油豆腐的做法
做 法：蒸口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料油豆腐150克韭菜120克火腿120克辅料五花肉100克鸡蛋1个鲜贝5粒米粉1大勺色拉油少许食盐少许白糖少许胡椒粉少许糯米粉少许
1、准备好所有材料，韭菜洗干净切碎，五花肉切碎，火腿切碎，鲜贝泡开切碎，全部混在一个碗里，嗑入鸡蛋，加入糯米粉，调入胡椒粉，盐，糖，油，拌均匀
2、如果觉得馅很容易流动，太散，可以再加入一点米粉，视韭菜的水分而定
3、油豆腐从一边撕开一面，不要撕断，有一边的豆腐皮相连，可以盖起来，挖去馅心，馅心也可以一起拌入馅料重新酿进油豆腐里
4、用勺子酿好油豆腐，，直到全部酿好
5、把油豆腐放入锅大火蒸20分钟左右，如果买的油豆腐小，蒸十分钟左右就可以了！我的油豆腐比较大，馅料多，如果担心水分太多，可以盖一张保鲜膜
6、蒸好的油豆腐已经可以直接吃，喜欢更香口的朋友可以放入平底锅把各面煎脆，淋点自己喜欢的酱汁也行
烹饪小技巧
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