香辣牛肉炖萝卜的做法
做 法：炖口 味：香辣味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料牛肉500克辅料白萝卜1/2个色拉油适量食盐适量八角1个花椒10粒桂皮1块料酒1大匙生抽1大匙豆瓣酱1大匙黄酱1大匙草果1个白糖1茶匙水适量
1、将牛肉切大块，经沸水灼烫，用冷水冲洗干净
2、萝卜切大块，经沸水灼烫后放入冷水中浸泡10分钟，去除辣味
3、锅中倒入油，放入郫县豆瓣酱，黄豆酱，八角，桂皮，花椒，草果炒香后包入纱布内备用
4、底油加热，放入葱姜蒜爆香，倒入萝卜和牛肉翻炒，调入生抽、白糖、料酒大火翻炒
5、锅中加入温水，放入调料包，大火煮开后转小火焖炖40分钟
6、待汤汁剩下1/3时调入盐
7、收好汤汁，装入砂锅即可
烹饪小技巧
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