烤鸡胸脯肉粒牛油果彩蔬沙拉的做法
做 法：拌口 味：酸咸味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料鸡胸脯肉120克辅料牛油果半个柠檬1个紫甘蓝6片樱桃番茄6个玉米50克生菜1份食盐适量红酒适量胡椒粉适量蜂蜜适量迷迭香适量橄榄油2勺
1、将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝
2、鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟
3、最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软
4、放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可
5、将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中
6、准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可
7、将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用
烹饪小技巧
1、鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长，不然里面会不入味。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。
2、油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。
3、用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。