辣炒小公鸡的做法
做 法：炒口 味：香辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料公鸡适量辣椒适量白糖适量干辣椒适量辅料孜然粉适量胡椒粉适量酱油适量色拉油适量食盐适量葱适量
1、鸡洗净剁成小块备用。锅内放油，5分热，放入红辣椒段和花椒，至8分热放入白砂糖至有焦糖色
2、放入葱花爆香，再放入鸡块。不停翻炒，把鸡肉内的水分炒出。放入适量酱油，继续翻炒
3、炒到不在有水分炒出，锅内水逐渐减少后，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均匀，再倒入温水，大火炖开，后转小火炖20分钟，放入盐，汤汁有些浓稠的时候放入菜辣椒，收干汤汁即可
烹饪小技巧
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