排骨砂锅煲的做法
所需配料：私房菜-排骨砂锅煲材料：排骨300克、仔姜100克、泡椒5只、老抽30克、生抽15克、糖20克、料酒30克、八角3个、花椒1克、香叶三片、小米辣5个、盐适量所属菜系：西北菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜微辣主体工艺：煲制作时长：20分钟制作难度：中等菜品特色私房菜-排骨砂锅煲，这道排骨砂锅煲用的是仔姜作为配菜的，私房菜嘛当然是不走寻常路。仔姜，白白嫩嫩、水水灵灵的外表下，没有老姜的辛辣，取而代之的是清新，特别惹人喜爱。仔姜肉丝、仔姜鸭、仔姜鸡、醋泡姜，都是非常好吃的，这道菜自己非常喜欢吃一道私房菜之一。的当然你如果不喜欢吃仔姜也可以选择其他蔬菜作为配菜来烹饪。
第1步
私房菜-排骨砂锅煲做法：1.将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香；
第2步
私房菜-排骨砂锅煲做法：
2.调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻
第3步
私房菜-排骨砂锅煲做法：3.放入仔姜、泡椒炒香
第4步
私房菜-排骨砂锅煲做法：4.放入仔姜、泡椒炒香
第5步
私房菜-排骨砂锅煲做法：5.调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
第6步
私房菜-排骨砂锅煲做法：6.将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。这道私房菜的做法很简单，其中特色汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。是一款非常值得做的私房菜。