黑豆渣肉饼的做法
黑豆渣肉饼的做法
材料：
黑豆打豆浆过滤出的豆渣、面粉、油、肉馅
先将肉馅用葱末，姜末，香油，五香粉调好腌制1-2小时入味
做法：
1、黑豆浆渣加面粉和好一块面，盖上保鲜膜醒30分钟；
2、面醒好后，擀成长形的面皮；
3、把肉馅均匀地铺在面皮上，面皮地四周留出1厘米的空间；
4、将面皮沿长的一端卷起来
5、切成小块，把有切口的地方捏紧，避免肉馅跑出来；
6、用擀面杖轻轻推平成饼状；
7、将一个面饼放进平底锅里，小火慢慢烙，来回翻个，不翻个的时侯盖上锅盖，借用肉馅本身的水汽让面皮变熟；
8、等到8成熟的时侯，绕锅沿倒油，摇晃均匀，再放少许水，两面同样的操作方法；
9、等两面都烙到金黄色即可出锅。
过程图：
注：
除了翻面，加油，加水外一直盖着锅盖；
一定不要先放油，否刚面皮熟了，里面的肉还是生的。