法式牛油小蛋糕的做法
用料:蛋黄3个、蛋白3个、60克低筋面粉调料:40克溶解黄油、细纱糖60克法式牛油小蛋糕做法:
1、将蛋白打发至湿性发泡,加入细纱糖打发.(先打蛋白,再打蛋黄,就不用刷打蛋器)
2、将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)
3、把打发的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀.
4、分次加入面粉搅拌,注意不要画圈(此时预热烤箱)
5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌.
6、将面糊加入裱花袋挤入模纸里.
7、180度,30分钟。烘至表面金黄即可出炉
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