凉拌蕨菜的做法
凉拌蕨菜：
材料：蕨菜200克、胡罗卜100克、葱蒜少许、香油1/2调羹、盐糖1/4调羹、橄榄油1调羹。
做法：
1. 将蕨菜分别用开水煮1分钟，捞出。
2. 胡罗卜切片。
3. 油倒入锅中，热后放入胡罗卜炒2分钟。
4. 葱蒜切碎。
5. 将所有材料拌在一起即可。
营养加油站：
日本人非常喜欢吃蕨菜，而在众多的珍奇野菜中蕨菜最爱青睐，享有“山珍之王”的美誉。每年春天，蕨从地下根茎上抽出一个个新茎，茎的内部质地疏松柔软、空隙密布。这种刚刚萌芽出土的新茎就是蕨菜，３～５天即可采收，这时最好吃，鲜嫩细软而且营养价值最高。蕨菜除了营养丰富、味美可口之外主要还因为它生长在深山野外，极少受到农药、化肥、污水的污染，因而人们认为它是一种最洁净的蔬菜。蕨菜有很高的药用价值。对跌打损伤、内伤吐血、壮举晕失眠、高血压和慢性关节炎都有较好的疗效，是一种廉价可口的佳蔬良药。