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美食天下菜谱
创建时间:2013-10-15
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菜系及功效:家常菜谱
主料:草鱼180克。调料:葱,姜,白酒,花椒,盐,精味,葱油各适量。
1.草鱼宰杀、取肉,加葱、姜、白酒、花椒、盐腌渍,风干,上笼蒸熟后撕大片。
2.蒸熟的草鱼片加白酒、味精、葱油拌匀即可。
因为鱼风干后水分蒸发,咸味还会增加,所以腌鱼时咸味不宜过重。
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