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鲜活醉青虾

菜谱创建时间

创建时间:2013-10-13

152人看过

查看评论 0条

鲜活醉青虾
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
鲜活醉青虾的做法

菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜

鲜活醉青虾的制作材料:

主料:鲜活青虾300克(约25只)。
辅料:香菜叶15克。
调料:高粱酒100克,精盐10克,白糖10克,花椒粉10克,沙茶酱30克,蒜茸30克,香醋30克,过锰酸钙1克,清水500克。

鲜活醉青虾的特色:

酒香浓郁,鲜咸醇厚,虾质脆嫩,鲜活爽口。

教您鲜活醉青虾怎么做,如何做鲜活醉青虾才好吃

1.将河虾入清水中养1天,吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水,把活虾用水冲净泥沙,下入消毒水中浸漂5分钟,再用凉开水洗净,沥净水后盛入玻璃钵内,加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉,盖紧钵盖,上下左右摇晃几下,使活虾充分入味昏醉,然后腌渍15分钟。

2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中,撒上香菜叶,与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌,以佐食之。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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