家常白菜卤的做法
主料: 娃娃菜
辅料: 板栗、虾米、香菇、芋头、鸡蛋
调料: 油、白胡椒粉、适量盐、高汤、酱油、蒜
家常白菜卤的做法:
1、板栗煮熟;虾米用温水泡洗干净;蒜切片;香菇洗净切十字花刀;娃娃菜撕片改刀;芋头一分为二,备用;
2、鸡蛋打撒,加入酱油拌匀;用漏勺将蛋液漏入油锅中炸或炒熟,捞出沥干油待用;
3、锅内留少油,爆香蒜片和虾米,加入香菇、白胡椒粉、适量盐炒香;再加入高汤、芋头以大火煮开后,改小火煮15分钟左右;
4、加入熟板栗再中小火煮5分钟左右;
5、最后加入蛋酥、白菜煮1分钟左右即可。
家常白菜卤家常菜做法大全温馨提示:
1.加长煮汤的时间是希望更多地释放虾的鲜味哟!
2.炸蛋酥的蛋液加入生抽,是为了让蛋酥颜色更好看,味道更香。
3.芋头和板栗本是先炸了,但个人觉得油分大,就采用煮的方法。
家常白菜卤特色:
酸酸的