鱼香土豆炒什锦的做法
主料： 土豆条 彩椒条
辅料： 大蒜 葱花 姜末
调料： 辣酱 泡椒酱 黄酒 酱油 香醋 白糖 盐 烹调油 胡椒粉
鱼香土豆炒什锦的做法：
1、土豆条、彩椒条、大蒜、葱花、姜末、郫县辣酱、泡椒酱、黄酒、酱油、香醋、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、烹调油。
2、勾兑碗汁，碗里先放入20克蒜末，再放入酱油、香醋、白糖、黄酒、盐和鸡粉搅匀，碗中再放入少许胡椒粉搅匀备用。
3、炒勺上火烧热，注入烹调油下入郫辣酱和泡椒酱煸炒，煸炒出红油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4、然后倒入土豆条煸炒。
5、把土豆条炒匀后倒入适量清水炒匀，然后把土豆条稍焖几分钟。
6、土豆条软烂后倒入勾兑好的碗汁炒匀，最后用大火收汁。
7、汤汁稍感粘稠后倒入彩椒翻炒数下。
8、彩椒稍微断生便可出锅码盘。
鱼香土豆炒什锦特色：
鲜辣可口，咸香下饭