呛拌莲藕的做法
主料： 莲藕 300克
辅料： 盐适量 糖1匙 柠檬汁 1匙 花椒 1小撮
调料： 食用油1匙 红油1匙 小葱少许
呛拌莲藕的做法：
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
4、撒上切碎的小葱花即可食用。
呛拌莲藕家常菜做法大全www.xinshipu.net温馨提示：
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。
莲藕的营养价值：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
熟藕性温、味甘；具有健脾开胃、养血补益、生肌、止泻功的功效；
但莲藕富含淀粉不宜消化，食用应适量，吃得过多也可能导致消化不良。