芝士焗釀鮮蟹蓋的做法
主料： 肉蟹2 隻 洋蔥碎2 湯匙 蘑菇碎2 湯匙 胡椒粉 3茶匙
辅料： 鹽1茶匙 白蘭地酒20毫升 巴馬臣芝士粉3茶匙 椒欖油1湯匙
调料： 麵粉15克 牛油 15克 鮮奶150毫升
芝士焗釀鮮蟹蓋的做法：
1、肉蟹蒸熟，待涼後拆肉。
2、燒熱油，放入洋蔥碎、蘑菇碎及蟹肉炒香，加入胡椒粉、鹽和白蘭地酒調味備用。
3、把麵粉加入已溶化牛油，不停攪動，以慢火煮成白麵糊，離火加入鮮奶打成白汁。混入蟹肉料，再釀入蟹蓋內。
4、灑上芝士粉。以預熱 250 度爐火，焗 15 分鐘至表面金黃色。